Käsekuchen klassisch

Name: Käsekuchen klassisch
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 200 g Butterkekse; 100 g Butter, geschmolzen; 500 g Quark; 200 g Schmand; 150 g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; Saft und Schale von 1 Zitrone; 1 Päckchen Puddingpulver (vanille)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen klassischen Käsekuchen zu backen, da er immer gut ankommt und perfekt für jede Gelegenheit ist. Die Kombination aus cremigem Quark und dem knusprigen Boden macht ihn unwiderstehlich. Ich habe viele Varianten ausprobiert, aber dieser hier hat sich als mein Favorit herausgestellt. Die Zubereitung ist einfach, und man benötigt keine besonderen Küchengeräte. Ich kann es kaum erwarten, ihn meiner Familie zu servieren und ihre strahlenden Gesichter zu sehen, wenn sie ein Stück probieren.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T06:07:25.169Z

Ich erinnere mich noch genau an den ersten Käsekuchen, den ich gebacken habe. Es war ein Experiment, und ich war nervös, ob er gelingen würde, aber das Ergebnis war ein Traum. Die cremige Füllung und der mürbe Boden harmonieren einfach perfekt miteinander. Besonders wichtig ist es, den Kuchen nicht zu lange im Ofen zu lassen, da er sonst trocken wird.

Ich habe verschiedene Rezepturen getestet und herausgefunden, dass frischer Quark das Geheimnis für die beste Textur ist. Ich verwende gerne ein bisschen Zitronensaft, um die Aromen aufzufrischen. Dieser Käsekuchen ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Gäste zu beeindrucken.

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        CremigeQuarkfüllung mit einem perfekten Biss
Ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt
Einfach zuzubereiten und beeindruckend im Geschmack

      

Die Bedeutung der richtigen Zutaten

Die Wahl des Quarks ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihres Käsekuchens. Verwenden Sie am besten einen hochwertigen, vollfetten Quark, da dieser für eine besonders cremige Füllung sorgt. Der Schmand ergänzt den Quark perfekt und verleiht dem Kuchen eine feine Säure, die den süßen Geschmack des Zuckers ausbalanciert. Diese Kombination sorgt für das typische, harmonische Aroma eines klassischen Käsekuchens.

Die frischen Zutaten sind eine weitere Schlüsselkomponente. Der Saft und die Schale der Zitrone verleihen dem Kuchen nicht nur eine erfrischende Note, sondern helfen auch, die Füllung aufzulockern. Achten Sie darauf, die Zitrone gut abzuwaschen, um Rückstände zu entfernen, und nutzen Sie immer frische Zutaten, um die beste Geschmackserfahrung zu gewährleisten.

Perfekte Backtemperatur und -zeit

Das Backen bei 180°C Ober- und Unterhitze ist optimal für diesen Käsekuchen. Diese Temperatur sorgt dafür, dass die Füllung gleichmäßig wärmt und die Struktur des Kuchenbodens stabil bleibt. Achten Sie darauf, den Kuchen in der Mitte des Ofens zu platzieren, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten. Ein leichtes Wackeln in der Mitte des Kuchens, nach 60 Minuten Backzeit, ist ein gutes Zeichen dafür, dass er perfekt ist.

Wenn der Käsekuchen die goldene Farbe an den Rändern erreicht hat, ist es ratsam, ihn in der Form etwas auskühlen zu lassen. Dies verhindert ein plötzliches Schrumpfen und sorgt für eine gleichmäßige Textur. Lassen Sie ihn, wie im Rezept angegeben, im Ofen auskühlen, damit der Kuchen nicht reißt und die feine Konsistenz behält.

Zutaten für den Käsekuchen klassisch

Boden

200 g Butterkekse
100 g Butter, geschmolzen

Füllung

500 g Quark
200 g Schmand
150 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
Saft und Schale von 1 Zitrone
1 Päckchen Puddingpulver (vanille)

Alles gut vermengen und in die Form geben.

Zubereitung

Vorbereitung des Bodens

Die Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine Springform drücken und im Kühlschrank fest werden lassen.

Zubereitung der Füllung

In einer Schüssel Quark, Schmand, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronensaft und -schale sowie das Puddingpulver gut verrühren. Die Crememasse gleichmäßig auf den Keksboden geben.

Backen

Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) ca. 60 Minuten backen. Nach dem Backen im Ofen auskühlen lassen.

Kühlen und Servieren

Den Käsekuchen vor dem Servieren mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Gut gekühlt servieren und genießen.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Profi-Tipps

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die beste Textur zu erzielen.

Variationen des Klassikers

Für eine fruchtige Variante können Sie frische Beeren oder Fruchtpüree in die Quarkfüllung einarbeiten. Machen Sie dies, indem Sie die gewünschte Frucht pürieren und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Achten Sie darauf, die Menge des Zuckers entsprechend anzupassen, um die Süße der Frucht zu berücksichtigen. Diese einfache Modifikation kann Ihrem klassischen Käsekuchen eine erfrischende Note verleihen und ihn zu jeder Jahreszeit anpassbar machen.

Eine weitere leckere Variante ist, die klassischen Butterkekse durch haferhaltige Kekse oder Vollkornkekse zu ersetzen. Diese geben dem Boden einen nussigen Geschmack und eine interessante Textur. Zudem sind sie eine gesündere Alternative, die besonders bei ernährungsbewussten Gästen gut ankommt.

Lagerung und Vorbereitung im Voraus

Käsekuchen eignet sich hervorragend zum Vorkochen und kann problemlos bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Verwahren Sie ihn einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Dies gibt den Aromen Zeit, sich weiter zu entfalten und sorgt für ein noch schmackhafteres Ergebnis. Denken Sie daran, ihn mindestens 4 Stunden vor dem Servieren zu kühlen, damit er die richtige Konsistenz hat und gut geschnitten werden kann.

Wenn Sie den Käsekuchen länger als 2 Tage aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein. Im Gefrierschrank hält er sich bis zu 3 Monate. Lassen Sie ihn vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen, um die cremige Textur wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreie Kekse für den Boden.

→ Wie lange kann ich den Käsekuchen im Kühlschrank aufbewahren?

Er hält sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank, wenn er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich frische Früchte hinzufügen?

Ja, frische Früchte können eine herrliche Ergänzung zur Füllung sein.

→ Soll ich den Käsekuchen vor dem Servieren dekorieren?

Eine einfache Verzierung mit Puderzucker oder frischen Beeren sieht sehr ansprechend aus.