Blechkuchen mit Apfelspalten

Name: Blechkuchen mit Apfelspalten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 16 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 150g Butter, weich; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Päckchen Vanillezucker; eine Prise Salz; 4 große Äpfel, geschält und entkernt; 2 TL Zimt; 2 EL Zucker; Puderzucker

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen frischen Blechkuchen mit Apfelspalten zu backen, vor allem wenn der Herbst vor der Tür steht. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und einem luftigen Teig sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Außerdem ist der Kuchen einfach zuzubereiten und perfekt für gesellige Runden mit Freunden und Familie. Besonders gut schmeckt er, wenn er noch warm aus dem Ofen kommt und mit einer Prise Puderzucker bestäubt wird.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T05:19:16.714Z

Eines Herbstnachmittags habe ich beschlossen, gemeinsam mit meiner Familie einen Blechkuchen mit frischen Äpfeln zu backen. Wir hatten eine Fülle von Äpfeln aus dem Garten, und es gab keinen besseren Weg, diese zu verwenden. Beim Backen habe ich darauf geachtet, die Äpfel in dünne Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig backen und ihre Süße entfalten können.

Besonders gut funktioniert hat es, die Äpfel vorher mit etwas Zimt und Zucker zu bestreuen. Das gibt dem Kuchen eine zusätzliche, leckere Note. Der Duft, der beim Backen durch die Küche zog, war einfach himmlisch – das ist für mich der Inbegriff von Gemütlichkeit im Herbst.

        Warum Sie diesen Blechkuchen lieben werden
        Saftige Äpfel, die perfekt im Teig gebacken sind
Ein einfaches Rezept, das jeder nachbacken kann
Ideal für Nachmittagskaffee oder als süße Verführung

      

Der perfekte Teig für Ihren Blechkuchen

Der Teig für diesen Blechkuchen ist besonders einfach zuzubereiten und liefert eine luftige Basis für die Apfelfüllung. Achten Sie darauf, die Butter vorher weich werden zu lassen, damit sie sich besser mit den anderen Zutaten verbindet. Eine gute Mischung ist entscheidend, damit der Kuchen gleichmäßig aufgeht. Verwenden Sie einen Handrührer auf mittlerer Stufe und vermengen Sie die Zutaten etwa 2-3 Minuten lang, bis eine homogene Masse entsteht.

Die Wahl der Eier ist ebenfalls wichtig: Frische Bio-Eier geben dem Teig nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch einen intensiveren Geschmack. Wenn Sie keine frischen Eier zur Hand haben, können Sie sie auch durch eine Mischung aus 50 g Apfelmus und 1 TL Backpulver pro Ei ersetzen. Dies ist eine interessante Abwandlung für Vegetarier oder Veganer.

Äpfel: Die Hauptdarsteller

Für diesen Kuchen eignen sich besonders gut Sorten wie Boskop oder Elstar, da sie beim Backen ihre Form behalten und für eine angenehme süß-säuerliche Note sorgen. Stellen Sie sicher, dass die Äpfel frisch und knackig sind. Wenn sie zu weich sind, wird die Füllung matschig und der Kuchen verliert seine Bissfestigkeit.

Zimt und Zucker sind nicht nur hier eine aromatische Wahl, sondern sie betonen auch die natürliche Süße der Äpfel. Ein weiterer Tipp: Fügen Sie für einen zusätzlichen Geschmackskick etwas geriebene Zitronenschale zu den Äpfeln hinzu. Das bringt eine herrlich frische Note in den Kuchen und balanciert die Süße perfekt aus.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für einen leckeren Blechkuchen mit Apfelspalten.

Für den Teig:

250g Mehl
150g Zucker
150g Butter, weich
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
eine Prise Salz

Für die Apfelfüllung:

4 große Äpfel, geschält und entkernt
2 TL Zimt
2 EL Zucker

Zum Garnieren:

Puderzucker

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bei Zimmertemperatur sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um einen köstlichen Blechkuchen mit Apfelspalten zu backen.

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Vermengen Sie alle Zutaten für den Teig in einer großen Schüssel und verrühren Sie sie gut, bis eine homogene Masse entsteht.

Äpfel vorbereiten

Schneiden Sie die Äpfel in dünne Spalten und mischen Sie sie mit Zimt und Zucker.

Kuchen backen

Gießen Sie den Teig auf ein gefettetes Blech und verteilen Sie die Apfelspalten gleichmäßig darauf. Backen Sie den Kuchen für etwa 30 Minuten oder bis er goldbraun ist.

Abkühlen und servieren

Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden. Bestäuben Sie ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.

Genießen Sie den Blechkuchen am besten warm mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Profi-Tipps

Damit der Teig schön luftig wird, achten Sie darauf, die Butter gut mit dem Zucker zu schaumig zu schlagen.

Serviervorschläge

Dieser Blechkuchen schmeckt am besten warm, direkt nach dem Backen, wenn die Äpfel noch leicht fruchtig und die Teigkruste goldbraun ist. Sie können den Kuchen einfach so servieren oder zusätzlich mit einer Kugel Vanilleeis anrichten. Die Kälte des Eises harmoniert perfekt mit der warmen, süßen Apfelfüllung – ein Genuss für jeden Gaumen.

Eine weitere köstliche Möglichkeit ist, den Kuchen mit einer kleinen Menge Schlagsahne zu servieren. Ein Hauch von Vanille in der Sahne unterstreicht nochmals die Aromen. Ich mag es, den Blechkuchen auch in kleine Würfel zu schneiden und ihn als dessert in einer großen Schüssel zu präsentieren, zusammen mit einer Auswahl an Früchtetoppings.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Sollten Sie von diesem Blechkuchen übrig bleiben, können Sie ihn gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er bis zu 3 Tage frisch. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn in einem Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu 3 Monate haltbar.

Zum Wiedererwärmen können Sie den Kuchen einfach im Ofen bei 160 °C für etwa 10-15 Minuten erhitzen. Dies sorgt dafür, dass die Apfelstücke warm und saftig bleiben. Alternativ können Sie ihn auch in der Mikrowelle für ca. 30 Sekunden bis 1 Minute aufwärmen, wobei Sie darauf achten sollten, ihn nicht zu überhitzen, um die Texturen nicht zu verändern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Birnen oder Pflaumen verwenden!

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bis zu 3 Tage frisch, wenn Sie ihn kühl lagern.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen in Stücke geschnitten einfrieren. Vor dem Servieren einfach auftauen lassen.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Sie können einen Teil des Mehls durch gemahlene Nüsse ersetzen oder Rosinen hinzufügen.