Cookies mit weißer Schokolade

Name: Cookies mit weißer Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 250g Butter, weich; 200g brauner Zucker; 100g Zucker; 2 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 350g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 200g weiße Schokolade, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, diese Cookies mit weißer Schokolade zu backen, weil sie einfach himmlisch schmecken und im Handumdrehen zubereitet sind. Die Kombination aus knusprigem Teig und zarter weißer Schokolade sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Besonders gern bereite ich sie für besondere Anlässe oder einfach für einen gemütlichen Abend mit Freunden zu. Es ist ein Rezept, das immer wieder begeistert und somit perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T06:07:17.984Z

In meinen Rezeptversuchen habe ich viele Cookie-Variationen ausprobiert, aber nichts kommt an die Wunderbarheit dieser Cookies mit weißer Schokolade heran. Der sanfte Schmelz der Schokolade vereint sich perfekt mit der Wärme und dem Aroma von frisch gebackenem Teig. Ich empfehle, qualitativ hochwertige Schokolade zu verwenden, da dies den Geschmack erheblich verbessert.

Ein weiterer Geheimtipp ist das Kühlen des Teigs vor dem Backen. Dadurch erhalten die Cookies eine schönere Form und die Textur wird besonders knusprig. So stelle ich sicher, dass jeder Bissen ein Genuss ist. Diese Cookies sind der perfekte Begleiter zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die süße weiße Schokolade verleiht einen besonderen Geschmack.
Die knusprigen Ränder und die weichen Innenteile sorgen für eine perfekte Kämpfung.
Ein einfaches Rezept, das jeder ausprobieren kann.

      

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat in diesem Rezept ist die weiße Schokolade, die nicht nur für eine süße Note sorgt, sondern auch die Textur der Cookies verbessert. Bei der Wahl der Schokolade sollte man auf eine gute Qualität achten, da dies den Geschmack erheblich beeinflusst. Ich nehme oft Couverture, da sie beim Schmelzen eine schöne, cremige Konsistenz entwickelt.

Die Konsistenz des Teigs wird maßgeblich durch die Menge an Butter und Zucker bestimmt. Zu viel Zucker kann dazu führen, dass die Cookies zu süß werden und ihre Form verlieren. Ein ausgeglichener Zuckergehalt sorgt für eine harmonische Süße und knusprige Ränder, während die Butter den Teig geschmeidig hält und ein angenehmes Mundgefühl ergibt.

Tips für die perfekte Textur

Eine kühlere Teigruhezeit von mindestens 30 Minuten ist entscheidend, da sie dazu beiträgt, dass die Cookies beim Backen nicht auseinanderlaufen. Ich empfehle, den Teig in der Kühlschrank zu lagern, um die Entfaltung des Geschmacks zu fördern und die Struktur zu stabilisieren. So erhält man die perfekte Balance zwischen knusprigen Rändern und weichem Inneren.

Achte beim Backen auf die richtige Temperatur: 180°C Ober-/Unterhitze ist ideal, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Wenn die Cookies an den Rändern goldbraun sind, sind sie meist perfekt. Auch die Verwendung eines Backofenthermometers kann hilfreich sein, um die exakte Temperatur zu überprüfen.

Zutaten

Zutaten für Cookies mit weißer Schokolade

250g Butter, weich
200g brauner Zucker
100g Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
350g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
200g weiße Schokolade, grob gehackt

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen Zucker und dem Zucker cremig schlagen. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.

Zum Schluss die gehackte weiße Schokolade unterheben.

Cookies formen und backen

Den Teig für mindestens 30 Minuten kühl stellen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und dabei ausreichend Abstand lassen.

Die Cookies 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Cookies nach dem Backen auf dem Blech einige Minuten abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um vollständig abzukühlen.

Genießen!

Profi-Tipps

Für einen besonderen Geschmack kannst du Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen. Achte darauf, die Cookies nicht zu lange zu backen, damit sie innen schön weich bleiben.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich gut anpassen. Für eine nussige Note kann man 100 g gehackte Mandeln oder Walnüsse in den Teig einarbeiten. Dies bringt nicht nur einen zusätzlichen Crunch, sondern auch eine interessante Geschmacksdimension. Auch die Verwendung von Zartbitterschokolade oder einer Mischung aus verschiedenen Schokoladensorten sorgt für Abwechslung.

Wenn du eine glutenfreie Variante möchtest, kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte jedoch darauf, dass die Mischung gut bindet, damit die Cookies die richtige Textur behalten. Für eine vegane Version kannst du die Butter durch Margarine ersetzen und die Eier durch Apfelmus oder einen Leinsamen-Ei-Ersatz substituieren.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Cookies können in einer luftdichten Keksdose bis zu einer Woche frisch bleiben. Um ihre Knusprigkeit zu bewahren, lege ein Stück Brot oder einen Apfel in die Dose. Diese Feuchtigkeit hilft, die Cookies frisch zu halten, während es die Knusprigkeit nicht beeinträchtigt.

Falls du eine größere Menge backen möchtest, kannst du den Teig auch gut einfrieren. Forme kleine Portionen und lege sie in einen Gefrierbeutel. So hast du immer frischen Cookie-Teig zur Hand, den du einfach 10-12 Minuten vor dem Backen auftauen kannst. So kannst du jederzeit spontan frische Cookies genießen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?

Ja, du kannst auch Zartbitter- oder Vollmilchschokolade verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?

Die Cookies bleiben in einer luftdichten Verpackung bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren oder sogar einfrieren.

→ Sind diese Cookies glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, sind sie glutenfrei. Achte darauf, dass auch die Schokolade glutenfrei ist.