Spätzleauflauf mit Gemüse
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Entdecken Sie die köstliche Kombination aus fluffigen Spätzle und frischem Gemüse in diesem herzhaften Auflauf. Dieser Spätzleauflauf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für die ganze Familie. Mit einer Mischung aus buntem Gemüse und einer cremigen Käsesauce wird dieses Gericht zum perfekten Comfort Food für jeden Anlass. Ideal als Hauptgericht oder Beilage, bringt der Auflauf nicht nur Geschmack, sondern auch gesunde Nährstoffe auf den Tisch.
Zutaten
Für den Auflauf
- 500 g frische Spätzle
- 300 g gemischtes Gemüse (z.B. Brokkoli, Paprika, Karotten)
- 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- 200 ml Sahne
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack
- Butter für die Form
Zubereitung
Gemüse vorbereiten
Das Gemüse waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit kochendem Salzwasser blanchieren, dann abgießen und beiseite stellen.
Spätzle kochen
Die Spätzle in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser zubereiten, bis sie an die Oberfläche kommen. Abgießen und ebenfalls beiseite stellen.
Auflauf anrichten
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Spätzle und Gemüse gleichmäßig in der Form verteilen.
Käsesauce zubereiten
In einer Schüssel Sahne, Eier, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen. Die Mischung gleichmäßig über Spätzle und Gemüse gießen.
Backen
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun und die Käseoberfläche schön geschmolzen ist.
Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und dann servieren.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Spätzle selbst machen?
Ja, selbstgemachte Spätzle sind eine tolle Option und verleihen dem Auflauf noch mehr Geschmack.
→ Wie lange hält der Auflauf im Kühlschrank?
Im Kühlschrank hält der Auflauf etwa 3 Tage. Sie können ihn auch einfrieren, dann bleibt er bis zu 3 Monate frisch.
Spätzleauflauf mit Gemüse
Entdecken Sie die köstliche Kombination aus fluffigen Spätzle und frischem Gemüse in diesem herzhaften Auflauf. Dieser Spätzleauflauf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für die ganze Familie. Mit einer Mischung aus buntem Gemüse und einer cremigen Käsesauce wird dieses Gericht zum perfekten Comfort Food für jeden Anlass. Ideal als Hauptgericht oder Beilage, bringt der Auflauf nicht nur Geschmack, sondern auch gesunde Nährstoffe auf den Tisch.
Erstellt von: Anna
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Auflauf
- 500 g frische Spätzle
- 300 g gemischtes Gemüse (z.B. Brokkoli, Paprika, Karotten)
- 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- 200 ml Sahne
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack
- Butter für die Form
Anweisungen
Das Gemüse waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit kochendem Salzwasser blanchieren, dann abgießen und beiseite stellen.
Die Spätzle in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser zubereiten, bis sie an die Oberfläche kommen. Abgießen und ebenfalls beiseite stellen.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Spätzle und Gemüse gleichmäßig in der Form verteilen.
In einer Schüssel Sahne, Eier, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen. Die Mischung gleichmäßig über Spätzle und Gemüse gießen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun und die Käseoberfläche schön geschmolzen ist.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kohlenhydrate: 45 g
- Eiweiß: 20 g
- Fett: 25 g