Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf

Name: Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 500 g Hackfleisch (gemischt oder Rinderhack); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 ml Sahne; 200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler); 2 EL Öl; Salz und Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Thymian oder Oregano)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie den herzhaften Geschmack dieses Kartoffel-Hackfleisch-Auflaufs, der perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie ist. Saftiges Hackfleisch kombiniert sich mit zarten Kartoffeln und einer cremigen Käsesoße, um ein unwiderstehliches Gericht zu kreieren. Ideal für kalte Tage, ist dieser Auflauf einfach zuzubereiten und macht jeden Tisch zu einem Ort der Gemütlichkeit. Überraschen Sie Ihre Liebsten mit diesem klassisch-deutschen Rezept, das sowohl Nährstoffreichtum als auch Genuss vereint.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-25T04:06:59.192Z

Der Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf ist ein wahres Soulfood. Die Kombination aus Kartoffeln und Hackfleisch ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Dieses Gericht hat seinen Ursprung in der deutschen Küche und erfreut sich großer Beliebtheit in vielen Haushalten. Ob an einem kalten Winterabend oder bei einem Familienessen, dieser Auflauf bringt Wärme und Zufriedenheit.

Das perfekte Familienessen

Ein Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf ist der Inbegriff eines gelungenen Familienessens. Mit seiner herzhaften Füllung und den zarten Kartoffeln verzaubert er Groß und Klein. Dieses Gericht bietet nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch eine nahrhafte Mahlzeit, die energiereiche Zutaten vereint. In stressigen Zeiten, wenn jeder eine warme, hausgemachte Mahlzeit verdient, ist dieser Auflauf der perfekte Begleiter.

Die Zubereitung ist unkompliziert und lässt sich auch gut im Voraus planen. Sie können ihn bereits am Vortag zubereiten und einfach am Abend einfach im Ofen erwärmen. So sparen Sie Zeit und können den Abend mit Ihrer Familie entspannt genießen.

Variationen für jeden Geschmack

Während das klassische Rezept bereits köstlich ist, lassen sich zahlreiche Variationen umsetzen. Fügen Sie zum Beispiel Gemüse wie Spinat oder Möhren hinzu, um zusätzlich Farbe und Nährstoffe in den Auflauf zu bringen. Auch Käse kann variiert werden; probieren Sie doch einmal einen kräftigen Blauschimmelkäse für eine würzige Note oder einen milden Mozzarella für eine besondere Cremigkeit.

Für eine pikante Variante können Sie frische Chilischoten oder scharfe Paprikapulver hinzufügen. Wer es lieber vegetarisch mag, kann das Hackfleisch durch Linsen oder Pilze ersetzen. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Beilagen und Serviervorschläge

Um den Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf zu komplettieren, empfehlen sich frische Beilagen. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing bringt einen frischen Geschmack und sorgt dafür, dass das Gericht nicht zu schwer wirkt. Auch ein Joghurt-Dip oder eine leichte Sauce auf Basis von saurer Sahne passt hervorragend dazu.

Ein Glas Rotwein rundet das Essen ab und sorgt für eine gesellige Atmosphäre. Für Kinder eignet sich ein fruchtiger Apfelsaft oder ein hausgemachter Eistee. Servieren Sie das Gericht direkt aus der Auflaufform, um den rustikalen Charme zu bewahren.

Zutaten

Für den Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

800 g Kartoffeln
500 g Hackfleisch (gemischt oder Rinderhack)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
2 EL Öl
Salz und Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Thymian oder Oregano)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie den Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf zu:

Vorbereiten der Zutaten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken.

Hackfleisch anbraten

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen, gut durchbraten und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kräutern würzen.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform fetten. Zuerst eine Schicht Kartoffeln, dann das angebratene Hackfleisch und zum Schluss eine weitere Schicht Kartoffeln in die Form geben. Die Sahne gleichmäßig darüber gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 45 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und die Kartoffeln weich sind.

Nach dem Backen kurz ruhen lassen und dann servieren.

Nährstoffreiche Zutaten

Kartoffeln sind nicht nur preiswert, sondern auch eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate. Sie liefern Energie für den Tag und sind reich an Ballaststoffen, was die Verdauung unterstützt. In Kombination mit dem proteinreichen Hackfleisch ergibt sich eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigt als auch nährt.

Die verwendeten Kräuter und Gewürze bringen nicht nur Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Thymian wirkt zum Beispiel antibakteriell und stärkt das Immunsystem, während Oregano reich an Antioxidantien ist.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben zu schneiden. So garen sie gleichmäßig und sorgen für eine ansprechende Textur im Auflauf. Wenn Sie die Kartoffeln vor dem Schichten für einige Minuten in Wasser legen, verhindern Sie, dass sie beim Backen austrocknen.

Um eine besonders goldbraune Oberseite zu erzielen, können Sie die letzten 5 Minuten des Backens die Grillfunktion des Ofens aktivieren. Achten Sie darauf, dass der Auflauf nicht verbrennt, und halten Sie ein Auge darauf.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten vorbereiten und den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich den Auflauf variieren?

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder Käse, um den Auflauf nach Ihrem Geschmack anzupassen.