Einfaches Rotes Thai Curry mit Tofu

Name: Einfaches Rotes Thai Curry mit Tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Tofu; 1 Dose Kokosmilch; 2 EL rote Thai-Currypaste; 1 Paprika; 1 Karotte; 100 g Brokkoli; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Pflanzenöl; 1 TL Sojasauce; frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Genießen Sie die Aromen Thailands mit diesem einfachen Rezept für rotes Thai-Curry mit Tofu. Frisches Gemüse und cremige Kokosmilch vereinen sich in einer harmonischen Gewürzmischung, die jedem Bissen eine köstliche Note verleiht. Ideal für Veganer und alle, die sich gesund ernähren möchten, bietet dieses Gericht eine perfekte Balance von Schärfe und Herzhaftigkeit. Ideal für ein schnelles Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-25T04:06:58.074Z

Dieses Rezept für rotes Thai-Curry mit Tofu wird Ihnen helfen, die thailändische Küche in Ihrer eigenen Küche zu erleben. Es ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack!

Die perfekten Zutaten

Für ein gelungenes rotes Thai-Curry ist die Auswahl der Zutaten entscheidend. Frischer Tofu, knackiges Gemüse und die richtige Currypaste sorgen für den unverwechselbaren Geschmack. Achten Sie darauf, hochwertigen Tofu zu verwenden, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erzielen. Außerdem sollten Sie frisches Gemüse wählen, das in der eigenen Saison ist - dies garantiert nicht nur den besten Geschmack, sondern unterstützt auch die örtliche Landwirtschaft.

Die rote Thai-Currypaste bildet die Geschmacksbasis dieses Gerichts. Sie ist eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen, darunter Chili, Galanga, Zitronengras und Knoblauch. Diese Aromen verschmelzen in der Kombination mit der cremigen Kokosmilch und schaffen ein harmonisches Geschmackserlebnis. Für eine mildere Variante können Sie die Menge der Currypaste entsprechend anpassen.

Zubereitungstipps

Bei der Zubereitung des Currys ist es wichtig, die richtige Reihenfolge einzuhalten. Beginnen Sie immer mit dem Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs, um die Aromen optimal zu entfalten. Fügen Sie anschließend die rote Currypaste hinzu und rösten Sie die Mischung kurz an, um die Gewürze aktivieren. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Geschmacksintensität des Currys zu maximieren.

Das Gemüse sollte so geschnitten werden, dass es gleichmäßig gar wird. Während das Curry köchelt, können Sie kontrollieren, dass das Gemüse zart bleibt, aber nicht verkocht. Eine gute Technik ist es, das Gemüse in Stücke zu schneiden, die in etwa gleich groß sind. So stellen Sie ein gleichmäßiges Garen sicher und Ihre Gäste werden die ansprechende Präsentation zu schätzen wissen.

Zutaten

Für das Curry

400 g Tofu
1 Dose Kokosmilch
2 EL rote Thai-Currypaste
1 Paprika
1 Karotte
100 g Brokkoli
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Pflanzenöl
1 TL Sojasauce
frischer Koriander zum Garnieren

Alle Zutaten gut vorbereiten, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Tofu vorbereiten

Den Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten.

Gemüse schneiden

Paprika, Karotte und Brokkoli in Stücke schneiden und die Zwiebel sowie den Knoblauch hacken.

Curry zubereiten

In einer großen Pfanne Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann die rote Thai-Currypaste hinzufügen und gut umrühren.

Kokosmilch hinzufügen

Die Kokosmilch und die Sojasauce einrühren, dann das Gemüse und den Tofu hinzufügen.

Kochen

Das Curry 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart, aber noch bissfest ist.

Servieren

Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches, selbstgemachtes rotes Thai-Curry mit Tofu!

Häufige Fragen

Falls Sie nach einer glutenfreien Variante suchen, können Sie die Sojasauce durch glutenfreie Tamari ersetzen. Dadurch bleibt das Gericht geschmacklich unverändert, und es eignet sich auch hervorragend für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Alternativ können Sie auch Kokosaminos verwenden, die eine süßliche Note hinzufügen.

Für eine extra Schärfe können Sie frische Chili oder einen Spritzer Chilisauce hinzufügen. Dies gibt dem Curry eine zusätzliche Geschmackstiefe und sorgt für mehr Pepp. Denken Sie jedoch daran, dies vorsichtig zu dosieren, da die Schärfe leicht überwältigend sein kann.

Tipps zur Lagerung

Überschüssiges Curry kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Vor dem Verzehr einfach gut erhitzen und gegebenenfalls etwas Kokosmilch hinzufügen, um die cremige Konsistenz zu erhalten. Wenn Sie das Curry aufbewahren, stellen Sie sicher, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern.

Für eine längere Aufbewahrung können Sie das Curry auch einfrieren. Teilen Sie es in Portionen auf und lagern Sie es in gefriergeeigneten Behältern. So haben Sie immer eine schnelle, gesunde Mahlzeit zur Hand, wenn die Zeit knapp ist. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder direkt in der Mikrowelle erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry auch ohne Tofu zubereiten?

Ja, Sie können das Curry mit Gemüse oder einer anderen Proteinquelle zubereiten.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Ja, wenn Sie glutenfreie Sojasauce verwenden, ist das Curry glutenfrei.