Coole Rezepte für schnelle Mittagessen

Name: Coole Rezepte für schnelle Mittagessen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Hähnchenbrustfilet; 200 g Brokkoli; 150 g Kirschtomaten; 1 rote Paprika; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Ich liebe es, kreative und schnelle Mittagessen zuzubereiten, die leicht und lecker sind. Oft habe ich nicht viel Zeit, aber ich möchte trotzdem ein köstliches Gericht auf den Tisch bringen. Diese Rezepte sind perfekt dafür, da sie in weniger als 30 Minuten zubereitet werden können. Mit einfachen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung sorgen sie für viel Abwechslung und Befriedigung. Lassen Sie sich inspirieren und bringen Sie frischen Wind in Ihre Mittagspause!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T05:19:12.150Z

Als ich das erste Mal diesen schnellen Rezeptsnack ausprobierte, war ich begeistert von der Einfachheit der Zubereitung. Mit nur wenigen frischen Zutaten kann ich ein Gericht kreieren, das sowohl für die Familie als auch für Freunde geeignet ist. Besonders die Kombination aus frischen Kräutern und Gewürzen macht es zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis.

Ein besonderer Tipp, den ich gelernt habe, ist, alle Zutaten vorher vorzubereiten und gleichmäßig zu schneiden. So sparen Sie Zeit beim Kochen und es sorgt für ein gleichmäßiges Garen der Zutaten. Sobald alles bereit ist, wird das Gericht im Handumdrehen fertig, sodass ich mehr Zeit für die wichtigen Dinge im Leben habe!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnelle Zubereitungszeit von 30 Minuten
Vielfältige und gesunde Zutaten
Perfekt für die Mittagspause oder ein schnelles Abendessen

      

Die Auswahl der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur dieses schnellen Gerichts. Hähnchenbrustfilet bietet eine zarte Proteinquelle, die beim Braten schnell gart. Achten Sie darauf, gut durchblutetes Fleisch zu wählen, um eine saftige Konsistenz zu gewährleisten. Sie können auch Hähnchenoberkeulen verwenden, die etwas mehr Geschmack haben, aber die Garzeit könnte sich um ein paar Minuten verlängern.

Der Brokkoli bringt nicht nur Farbe, sondern auch essentielle Nährstoffe in das Gericht. Frisch, und nicht gefroren, sollte er in kleine Röschen zerteilt werden, sodass er gleichmäßig gart. Als Alternative können Sie Blumenkohl oder Zucchini verwenden, die ebenfalls kurze Garzeiten haben und gut die Aromen des Hähnchens aufnehmen.

Kirschtomaten fügen eine süße Note hinzu, die beim Kochen hervorragend karamelisiert. Diese Zutat kann auch durch andere süße Gemüsesorten wie Babypaprika ersetzt werden. Achten Sie jedoch darauf, dass die Aromen abgestimmt bleiben – zu viel Süße kann die Balance des Gerichts stören.

Perfekte Garzeiten und Techniken

Die Zubereitung des Hähnchens sollte stets bei mittlerer Hitze erfolgen, um ein gleichmäßiges Braten zu garantieren. Dies verhindert, dass das Fleisch außen anbräunt, während es innen noch roh bleibt. Sie können die Hähnchenstücke in einer einzelnen Schicht auslegen, damit sie gleichmäßig gegart werden. Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, um das Ankleben zu vermeiden.

Wenn die Pfanne heiß genug ist, wird das Hähnchen schnell goldbraun, was etwa fünf Minuten dauert. Ein Tipp: Warten Sie mit dem Wenden, bis das Hähnchen leicht vom Boden der Pfanne gelöst werden kann. Dies minimiert das Risiko von austrocknendem Fleisch und sorgt für eine schöne, karamellisierte Oberfläche.

Das Hinzufügen von Gemüse sollte strategisch erfolgen – der Knoblauch kommt immer zuerst, damit er aromatisch wird, aber nicht verbrennt. Das anschließende Hinzufügen von Brokkoli und Paprika gewährleistet, dass das Gemüse knackig bleibt. Je nach Vorliebe können Sie das Gemüse in der Pfanne etwas länger garen lassen, um eine weichere Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

300 g Hähnchenbrustfilet
200 g Brokkoli
150 g Kirschtomaten
1 rote Paprika
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Diese frischen und gesunden Zutaten sorgen für ein schnelles und leckeres Mittagessen!

Zubereitung

Hähnchen braten

Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist.

Gemüse hinzufügen

Den gehackten Knoblauch, Brokkoli, Kirschtomaten und die gewürfelte Paprika hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.

Kochen

Für weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis das Gemüse zart ist. Gelegentlich umrühren.

Servieren

Auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie Ihr schnelles Mittagessen!

Profi-Tipps

Bereiten Sie das Gemüse im Voraus vor, um Zeit zu sparen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten je nach Saison.

Tipps zur Aufbewahrung

Falls Sie Reste übrig haben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, das Gericht vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie es im Kühlschrank lagern, um Kondensation zu vermeiden, die das Hähnchen zäh werden lässt.

Zum Wiedererwärmen empfiehlt es sich, das Gericht in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen, damit das Hähnchen und das Gemüse gleichmäßig durchwärmen, ohne auszutrocknen. Alternativ können Sie die Mikrowelle verwenden, jedoch mit geringer Leistung, um eine uniforme Erwärmung zu erreichen.

Wenn Sie eine größere Menge zubereiten möchten, denken Sie daran, das Hähnchen in mehreren Chargen zu braten, um die optimale Hitze zu halten. Dies hilft, das Fleisch saftig und zart zu halten. Die Garzeiten können leicht variieren, also prüfen Sie das Fleisch immer mit einem Thermometer – es sollte eine Innentemperatur von 75 °C erreichen.

Variationen und Anpassungen

Um das Rezept zu variieren, können Sie verschiedene Gemüsesorten ausprobieren, wie zum Beispiel Zucchini oder Karotten, die ebenfalls gut zu diesem Gericht passen. Das Zugabe von Gewürzen wie Paprikapulver oder italienischen Kräutern kann zusätzliche Geschmackstiefen bringen. Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie etwas Chili oder Peperoni hinzu, um zusätzliche Würze zu erzeugen.

Für eine vegetarische Version können Sie das Hähnchen durch Tofu oder Seitan ersetzen. Diese Proteinquellen nehmen die Marinade gut auf, müssen aber etwas länger mariniert werden, um den Geschmack optimal zu entfalten. Die Garzeit ist auch etwas anders – bei Tofu sollten Sie ihn etwa 3-5 Minuten länger braten, bis er goldbraun und leicht knusprig ist.

Wenn Sie Zeit sparen möchten, bereiten Sie die Zutaten im Voraus vor. Gemüsestücke und gewürfeltes Hähnchen können morgens oder am Vortag vorbereitet werden, sodass Sie beim Kochen nur noch alles zusammenwerfen müssen. Dies ist besonders hilfreich für stressige Wochentage oder wenn Kinder im Spiel sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch gestalten?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Tofu oder mehr Gemüse ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, es eignet sich gut zum Einfrieren. Lagern Sie es in einem geeigneten Gefrierbehälter.

→ Welches Gemüse kann ich hinzufügen?

Sie können auch Zucchini, Auberginen oder Karotten verwenden, je nach Ihrem Geschmack.